香溪醪糟是兴山香溪河畔居民以糯米和苞谷糁为主料做成的一种甜酒，又叫米酒或糟子，香溪河人称“醪糟”。

香溪醪糟使用精米糯米和粗粮苞谷糁搭配，制作出的醪糟营养搭配更加合理，更能满足现代人对粗粮摄入的需求，其味道绵长，有烧酒的醇厚、口感好、又经饿、饱腹感强，是名不虚传的特色食品。