汤味醇浓，肉质鲜嫩，色香俱佳。一锅小小的郭场火锅鸡，遍布当阳城乡，将舌尖上的美味传遍荆楚大地，甚至走进大都市的餐桌。5月19日，我市非遗资源普查人员前往河溶镇郭家场寻源，将“郭场火锅鸡烹饪技艺”正式纳入非遗立项项目，展开田野调查。

采访河溶镇郭场村郭场火锅鸡和祥总店传承人 郑道山（左二）

郭场火锅鸡起源于河溶镇郭家场，这里是当阳市郭场林场所在地，与荆门、荆州接壤，距当阳城区36公里，到沙市也仅50余公里，汉宜公路穿村而过，自古这里就是宜昌有名的交通要道。郭场火锅鸡从第一家路边店开始，到逐渐形成规模，其美名随着车流走向大江南北，声名远播。因火锅源于河溶镇郭家场，被称为“郭场火锅鸡”。后约定成俗，口口相传。

郑道山（中）介绍郭场火锅鸡烹饪技巧

郭场火锅食材采用正宗的郭场本地鸡和优质酱料，汲纳本地传统烹饪技艺之精髓，烹饪技艺独到，烹饪出来的火锅鸡肉质红润，油而不腻，堪称美食一绝。

郭场火锅鸡成品

出于对郭场火锅鸡的倾慕、赞誉，民间不仅让它走进了“当阳三国传说”的殿堂，而且也编撰出其他众多脍炙人口的传说故事。作为当阳一张闪亮的美食名片和文化名片，对其独到的烹饪技艺进行非遗立项、展开调研，必将会把当阳这一传统美食进一步发扬光大。

欢迎品尝郭场火锅鸡