2016年7月27日湖北省人民政府2016[38]号文公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录35项和扩展名录28项。宜昌市共入选5项，包括新增名录2项：即五峰“长乐坪民间故事”、伍家岗区“中医牛皮癣诊疗法”；扩展名录3项：枝江市“枝江酒酿造技艺”、夷陵区“栾师傅制茶技艺”和

伍家岗区“长盛川青砖茶制作技艺”。

宜昌市现有人类非遗代表作名录1项，国家级19项，省级50项。此前入选项目中以传统音乐舞蹈等表演艺术类居多，本次申报重点为传统技艺类，尤其传统医药类项目是首次突围，实现了宜昌在非遗10大类别中传统医药项目零的突破。

民间文学类（1项）

“长乐坪民间故事”项目简介

五峰土家族自治县位于湖北省西南部地，原名长乐县，1914年更名为五峰县，1984年7月经国务院批准成立五峰土家族自治县，属武陵山余脉，面积2372平方公里，改土归流前属容美土司的核心疆域之一。

长乐坪民间故事是五峰人民在劳动生活中创作的包罗当地风俗习尚、社会关系、道德规范、历史神话、自然风物等的口头“百科全书”。其分布以长乐坪镇为中心，覆盖全县所有乡镇。

五峰民间口头文学土壤深厚，从湾潭一摩崖石刻（据考证约为1860年前后）载：“新修改荒路，民工小憩必逞口才……”可窥一斑；另有清代土家族诗人田泰斗竹枝词，清徐奉恩著《兰苕馆外史》，咸丰版、同治版《长乐县志》等，均记载有民间故事讲述活动盛行之风俗。

长乐坪民间故事已搜集整理出596则，分神话传说、历史故事、风物传说、动植物故事、幻想童话故事、机智人物和生活笑话故事等。其传讲者遍布五峰8个乡镇，尤其以1998年受联合国教科文组织与中国民间文艺家协会表彰的“中国十大民间故事家”之首的刘德培最具有代表性。

长乐坪民间故事广见于土家人的婚丧嫁娶习俗中，传讲便捷、听者众多，且“讲”“听”双方角色实时更替，情感交流自然，其数不胜数的笑料包袱也是土家民族豁达通脱生命观的体现。

长乐坪民间故事写实性强，颂扬了劳动人民的真、善、美、智，鞭笞了剥削阶层的假、恶、丑、愚，是集情、趣、理于一轴的民族风情长卷，是用故事实现公众道德和自我教育的民俗大讲堂，具有文学、历史和艺术价值，也是研究五峰土家族历史人文、地理变迁、风土习俗的一个特有平台。

近年来，刘德培等老艺人已相继谢世，加上受娱乐多元化及打工经济影响，长乐坪民间故事传承断链危机凸现，亟待抢救保护。

传统医药类（1项）

“中医牛皮癣诊疗法”项目简介

中草药治疗牛皮癣是宜昌杏林世家赵氏祖传、经百余年临床验证、功效显著的传统医术，包括辨证分型诊疗、祖传验方及调制消银汤和麝香草药膏等系列中医药牛皮癣诊疗法。

牛皮癣又称银屑病，赵氏认为其分血热、血瘀、血燥、风湿热和脓疱型五大症型，对症施治。必要时辅以梅花针、拔罐等诊疗技艺。消银汤一方主要有三棱、莪术、赤芍、蝉蜕等，经合理配伍、剂量增减和煎煮炮制等工艺，以泻火祛热，凉血杀毒。消银汤二方取紫草、苦参、白茅根、黄柏等中草药，杀虫止痒，扶正祛邪。消银擦剂方用乌梅、黄连、乌梢蛇等煎取浓汁擦洗，外排湿热，收涩生肌。特别是按家传秘笈精心熬炼调制的经典药膏麝香软膏，形成汤、膏系列技艺。

宜昌古称夷陵，是三峡大溪文化中心。《湖广通志》载，赵氏祖居地点军的葛道山因东晋医药家葛洪炼丹得名，素有崇医术尚修制传统，明清以来为民间医师荟萃之地。

赵氏先祖自清朝行医，太公赵龙祥深谙牛皮癣诊疗医术，将经验验方代代相传。曾祖赵海富幼承家训，成为当地赫赫有名的中医。他将一生诊治经历广泛收集的验方秘笈经赵永发、赵长元传至第五代赵春华。目前创办了宜昌、武汉春华牛皮癣专科医院和广州民康医院3家医院，广泛用于临床。

赵氏家传已逾五代，历时一个半世纪，实践经验尤为丰富，习惯于边诊疗边调制中草药制剂，其特点一是诊疗研制并重并行；二是体现了中医外治法辩证思维，认为牛皮癣虽病在肌肤，实在血液，整体调治，以内治外；三是独特配伍组方疗效确切，百余年来视疗效为立命之本，存有不同时期病案史料，患者留言簿多达百余册。

该技艺经口传心授活态流存至今，传承祖方同时结合现代疾病特点，使古方更具针对性和实用性，为病人解除了痛苦，具有历史文化、医疗科研和社会价值。1996年全国人大副委员长程思远曾题辞“民康医院为人民健康”，时任卫生部长陈敏章题辞“全心全意为民健康造福”。

未来将在广泛临床实践基础上加强学术创新，投资中药制剂研发，以更多更好地造福人类。

传统技艺类（3项）

“枝江酒酿造技艺”项目简介

枝江酒酿造技艺是以高粱、小麦、玉米、大米、糯米为原料，经适度粉碎，取183m深处古河床地下水，按一定配比润粮拌合，投撒纯小麦“人工踩曲”培养而成的特制桃花曲、桑落曲为糖化发酵剂，采取固态发酵于百年老泥窖长达60-90天酝酿，经起窖起糟、出窖鉴定、续糟配料、拌料酿造、混蒸混烧、甑桶蒸馏、量质摘酒、出甑打量水、摊粮下曲、踩窖封窖等100多道工序，通过分甑分级、按质并坛，再经陶坛陈酿1-3年，使之自然老熟，以原酒陈浆精心勾兑调味而成的传统酿酒技艺。主要包括：在特定空间长期积淀而成的泥窖制作维护技艺、大曲药的制作鉴评技艺、原酒的酿造摘酒技艺、贮藏陈酿及勾兑调味技艺以及相关的固定法则等。

枝江位于湖北省中部偏西，地处长江三峡东大门、江汉平原西缘的宜昌市与荆州市之间，鄂西山区与江汉平原过渡地带。这里水资源丰沛，气候温润，土地肥沃，盛产稻粱麦黍等作物，素有“鱼米之乡”美称。枝江自古为著名酒乡，境内问安镇关庙山村新石器时代遗址出土的5000余件文物中就有酒器，其中珍藏于中国历史博物馆的春秋早期青铜器时代的铜方壶，经考证属楚国贵族盛酒之器，表明春秋时枝江人已掌握了酿酒技术。

明清时期枝江酿造业空前发展。清嘉庆二十二年（1817年），张元楠在枝江江口古镇开办，取名“谦泰吉”，专门酿造高梁白酒，称“堆花烧酒”。江口为沮漳河入沱水通长江的出口，早在三国魏晋时期就形成了集镇，“镇滨江路，通川蜀，商旅络绎”，据清《荆州府志》载：“今荆郡枝江烧春甚佳”，一时间名冠荆楚。枝江酒业股份有限公司成立于1998年，由创办于1817年的“谦泰吉”演变而来，是湖北最大的白酒生产企业之一，有近200年酿造白酒悠久历史。

枝江酒酿造工序多以酿酒师父的看、闻、摸、捏、尝等感官经验掌握，师徒之间口耳相授，身体力行，得以流传。制成的枝江酒不仅具有浓香型白酒“芳香爽口，绵软甘洌，香味协调，柔和纯净”的显著特点，因秉承“谦泰吉”古法酿造技艺，在酒曲中加入甘草、茯苓、杜仲等20多味中药，于清纯中多了几分醇香，于提神鼓劲外多了几分药用价值，从而形成“窖香浓郁，尾净余长”独特风格，专家评价为“色清透明富有层次，曲香窖香浓而不艳，口感饱满厚而不烈”，谓之“曲香窖香最秀雅”。整套工艺要点可概括为料、曲、酿、窖、藏“五字诀”，即选配五粮、因时制曲、泥窖发酵、精心酿制、贮藏勾调五大工艺流程。它需要一代代传承人实践积累，方能领悟掌握。因此,“枝江酒酿造技艺”不仅是鄂酒的典型代表之一，也丰富了中国传统蒸馏白酒内蕴，具有深厚的历史、人文、科技、学术和经济价值，是我国古法酿酒技艺代表性非物质文化遗产。

“栾师傅制茶技艺”项目简介

手工制茶是指纯粹依靠传统手工技艺和制作工艺而加工制作的茶叶成品。在中国已有悠久的历史。公元2009年5月，一套冠以“栾师傅手工制茶”的商标，豁然靓丽在具有悠久种茶历史的长江西陵峡畔。而她的创始人，是世代居住在茶乡美誉之称的宜昌市夷陵区太平溪镇的栾礼周先生。这位在30多岁便被湖北省农牧业厅命名为“高级制茶能手”的栾礼周，在继承传统手工技艺的基础上，融入现代理念，使手工制茶这一古老而又宝贵的传统工艺，得以传承，弥足珍贵。

栾师傅手工制茶工艺复杂、严谨。鲜叶选用800米以上高山的优质茶园，采摘时间为清明节前后，晴天采摘，不采雨水叶、病虫叶，并要求芽叶大小一致，采摘下来的鲜叶，必须遮阴，防止阳光直射，及时摊凉。制作过程中有特殊技艺和诀窍，十分讲究火候。归纳主要有抓、翻、托、抖、撒、压、摊、荡、揉、搓、抛等十一种手法。先高后低，多抖少闷，抖闷结合，动作连贯，一锅到底、一气呵成。特殊工艺和精湛的技艺制作出来的绿茶条素紧秀显毫；色泽翠绿油润；茶水纯和厚重润滑；香气清正幽远；回甘快捷明显；滋味滞留长久；汤色隔夜不变。其产品多次获得国家、省、市等单位表彰。2014年5月在第四届中国茶文化艺术节“万人品茶”活动中被评选为“市民最喜爱的茶品牌。并远销全国各地及巴基斯坦、苏丹、西班牙等国。

由于“栾师傅”手工制茶，费时费力，生产效率较低，与现代机械制茶冲突，手工制茶面临后续无人，且处于濒临消失的状态，亟待保护。这对于宣传和弘扬三峡地区的茶文化有着巨大的推动作用。

“长盛川青砖茶制作技艺”项目简介

长盛川湖北青砖茶技艺是湖北何氏家族传承下来的传统制茶技艺。长盛川湖北青砖茶是以长江中下游湖北境内海拔600—1200m二高山茶树鲜叶为原料，经过渥堆发酵等77道工序压制而成的形似砖块的黑茶。色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓，具有生津解渴，清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。

长盛川湖北青砖茶原料主要产自今宜昌市所辖范围。宜昌属于鄂西南山地，海拔多在200-1200米；自唐以来这里就是全国茶叶生产的重点地区。地处武陵山、大巴山余脉，山间终年云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤有机质含量丰富，石英质岩形成的黄壤和黄棕壤质地疏松，非常适宜茶树生长以及长盛川湖北青砖茶的发酵。

湖北“荆巴”一带历史上就有饼茶制作技艺。宋以后，湖北开始出现饼茶生产和对外交易。“长盛川”是湖北青砖茶的老字号品牌，创始者何氏家族1368年从江西迁徙到湖北，潜心制茶、贩茶。明建文年间（约1400年）何氏家族首制帽盒茶，是为砖茶的雏形。何氏家族在长期的边茶贸易中，摸索积累了长盛川湖北青砖茶的发酵制作工艺。清代中叶，开始使用杠杆原理制造的牛皮筋架压制砖茶，是为现代意义的长盛川湖北青砖茶。为扩大经营，何氏与晋商合伙经营“长盛川”砖茶庄，在发展过程中，长盛川在多地开办分厂，遍及鄂西南和鄂南地区，分厂多达30多家。鼎盛时期长盛川湖北青砖茶厂有工人229人，年产砖茶 5000箱，每年收益高达 76000银元。当时民间曾流传着一首茶歌：“……长盛川，金字招牌金光灿。钦赐皇商红龙票，通行天下借皇权……”。

特别值得提及的是，1908年9月在武汉首次举办的博览会湖北省武汉劝业奖进会，长盛川砖茶获一等奖。1910年在南洋劝业会上荣获一等奖。1915年，长盛川获巴拿马国际博览会金奖。

1949年，新中国成立后，公私合营，历史品牌被淡化，长盛川逐渐淡出了人们的视线。1978年改革开放，传统文化和民间工艺得到恢复和发展。随着改革开放步伐的加快，长盛川湖北青砖茶工艺的传人“建”字辈何氏三兄弟，肩负祖上使命，决定扩大湖北青砖“长盛川”生产。经过长期精心准备，2013年，长盛川湖北青砖茶第19代传人何建刚在宜昌正式成立湖北长盛川青砖茶研究所，传承创新长盛川湖北青砖茶制作工艺，新建长盛川湖北青砖茶叶基地，建设湖北省最大的青砖茶生产企业。

长盛川湖北青砖茶制作技艺及其产品具有重要的历史价值、文化价值、科学价值、工艺价值、经济价值，同时还有重要的保健功能、文化交流和传播功能，也是民族交往和团结的使者。

长盛川湖北青砖茶制作技艺及其产品在西北边疆、蒙古国、俄罗斯和欧洲具有广泛的影响。