朱枭龙自幼跟随父亲学习豆腐乳制作技艺。为改良豆腐乳的味道,2016年,他拜杜美三为师,系统学习邓村豆腐乳的制作技艺。从黄豆的种植、筛选,水源的选择、原料的浸泡时间,到研磨、点浆技巧,温度与湿度的把控及秘制调料配比等各个制作环节深入学习研究,形成了自己独特的技艺特点:一、在制作过程中采用石磨原浆豆腐、香柑皮、辣椒面及祖传秘方作料等原生态主辅料,制作出“看起来土,闻起来香,吃起来爽,想起来美”的绿色腐乳食品。二、建立完整的产业链,严格把控品质,保障主要原料自给率。三、对豆腐乳成品进行高温灭菌并密封保存,使其保质期由1个月延长至6个月,解决了豆腐乳保存期短、易变质的难题。四、在豆腐乳腌制过程中开拓创新,使用霜降后采摘的高山云雾白菜叶包裹,锁住腐乳本味的同时,也增添了菜叶的鲜香。
所获荣誉及成就:1.2015年10月,邓村豆腐乳荣获第十二届中国武汉农业博览会“金奖农产品”;
2.2018年5月,邓村豆腐乳获“名优特产网货”称号。
3.2018年8月,朱枭龙荣获夷陵区委区政府颁发的“夷陵区首届创新创业大赛”三等奖;
4.2019年,宜昌农果子专业合作社被中共邓村乡委员会邓村乡人民政府授予二零一八年度农村电商“发展贡献奖”;
5.2020年1月宜昌农夫追梦食品有限公司被夷陵区商务局授予“电商企业发展进步奖”;
6.2022年,朱枭龙当选为夷陵区邓村乡豆腐乳协会副会长;
7.2022年6月,共青团宜昌市夷陵区委员会正式授予朱枭龙同志“夷陵区新时代青年标兵”荣誉称号。
8.朱枭龙创建宜昌农夫追梦食品有限公司,通过“基地+农户”带动周边300余名村民季节性就业,村民产业增收年均3000余元。为当地文化、产业、人才的振兴发挥了积极作用。促进了非遗的活态传承;
9.2023年2月,中共邓村乡委会邓村乡人民政府授予宜昌农夫追梦食品有限公司“2022年度经济发展突出贡献奖”。
传承活动情况:1.每年在邓村定期开展1-2期豆腐乳制作技艺培训班,普及豆腐乳制作技艺相关知识。每期培训学员30余人,迄今开班10余期,培训300余人。2.传徒授艺10余人,其中有00后学徒表现优异,已掌握豆腐乳制作技艺的完整流程。3.邓村豆腐乳传承基地常年对外免费开放,定期开展研学活动,2020年至今共接待国内外游客2000余人次。
营销宣传成果:1.网络传播:宜昌农夫追梦食品有限公司与天猫、阿里巴巴、京东、拼多多、抖音等各大电商强强联合,设立网络营销点。2020年12月,邓村豆腐乳在拼多多和抖音热卖榜排名前十。朱枭龙把非遗技艺传承与产品市场推广紧密结合,紧跟时代潮流,以“互联网+”的新媒体模式,形成“海陆空”三维传承与市场营销推广模式,进一步提升了邓村豆腐乳的知名度。
2.展览展示活动:每年积极参加非遗展示展销活动20余场次。2020年,参加宜昌市环球港非遗展示活动,现场展销邓村豆腐乳;2021年,赴上海静安区参加第三届长三角国际文化产业博览会,展销邓村豆腐乳产品;2022年,参加夷陵区文化馆组织的“粽情端午 多彩非遗”端午节活动;2023年,参加夷陵区文化馆主办的“启航新征程 幸福中国年”元宵节活动。并常驻抖音、淘宝等电商平台,开展直播销售活动,年均直播200场。
3.建立邓村豆腐乳制作技艺非遗工坊,大力推动非遗精准扶贫与传统工艺振兴的有效对接,实现非遗传承和乡村振兴的双赢效应,为当地300余人提供就业岗位,人均增收3000元以上。