季媛媛
级别:市级
类型:传承人
批次:市十一批
申报单位:

季媛媛,宜都陆城人,季狗子包子制作技艺第五代核心传承人,师从其父。她在宜都桥河边开店,创新调和口味,包子皮薄馅大,油而不腻,浓香四溢,在宜都一带名气颇大。

目前,季媛媛成立了湖北季狗子包子餐饮文化有限公司。“季狗子包子”现有1家总店和位于宜都市区、长阳县、荆州市的8家加盟店,带动了十多人自主创业,并解决了近百人就近就业问题。

近年来,随着加盟店铺的逐步增多,为一批年轻人创业提供了一个稳定低风险的选择,加盟方均获得良好的持续经营和收益预期,并带动一批50-60年龄阶段的人员就近就业,在创造经济价值的同时,也为季狗子包子制作技艺的传承发展打开了新局面。

2022年,季媛媛入选宜昌市“千人百店”优秀人才。

季媛媛包子制作以其手法独特,效率高而著称(管红新 摄)
季狗子包子成品,形状饱满,大小一致。(管红新 摄)
季媛媛正在搅肉,制作馅料。(管红新 摄)
季媛媛正在手工切块(管红新 摄)
季媛媛正在搅拌调料,使肉馅腌制入味。(管红新 摄)
季媛媛正在检查面团醒发情况(管红新 摄)
季媛媛正在手工制作配料(管红新 摄)
季媛媛正在检查包子蒸制情况(管红新 摄)
制作好的馅料,香气浓郁。(管红新 摄)
季媛媛正在按比例调配肉馅与调味料(管红新 摄)
季媛媛正在挑选馅料(管红新 摄)
蒸制好的季狗子包子,面皮松软,油润可口。(管红新 摄)
季媛媛正在清洗食材用料(管红新 摄)
季媛媛专题片