2002年，张明进入湖北枝江酒业股份有限公司从事酿造和勾兑工作，师从于蒋红星、谭崇尧（第七代传人），积累了丰富的酿酒经验。2005年，他在传承枝江酒传统工艺的基础上进行创新，生产的多粮小曲为同行业先例。2010年，张明参加湖北省酒业协会组织的白酒酿造、品评技艺培训，以优异的考核成绩获得“湖北酿酒行业技术能手”称号。2015年，他担任枝江酒业总工程师，全面负责枝江酒业的技术与质量工作。自2016年，张明作为白酒行业的中青年专家，参加了历年中国酒业协会组织的专家培训，系统学习了中国白酒的先进酿造技艺。通过传承古法与学习创新，张明的白酒酿造技艺不断精进，结合现代科技完成国家发明专利5项，科技成果8项，发表学术论文5篇。其研究的《浓香型白酒酿造微生物及其发酵技术的研究与应用》、《自动化酿酒关键技术集成创新与推广应用》获得湖北省科技进步二等奖，《无泥窖浓香白酒生产关键技术》获得湖北省科技进步三等奖，《柔雅枝江白酒风格剖析和关键酿造技术的研究》等5项研究成果获行业协会科学技术奖，《桂花酒生产工艺创新及其应用》等4项研究成果获得宜昌市科技进步奖，《多粮小曲白酒工艺技术的研究》等3篇论文获得酒业协会优秀论文奖。个人先后荣获“湖北酿酒大师”、“中国酒业工匠之星”、“全国白酒品酒职业技能竞赛优秀选手”、“湖北酿酒行业技术能手”、“宜昌工匠”、“宜昌市最美科技工作者”、“宜昌市最美职工”、“宜昌市优秀高技能人才”、“枝江工匠”等荣誉称号。作为酿酒大师及国家职业技能鉴定高级考评员，张明多次受邀参加全省白酒职业技能培训技术交流活动。

2019年，他以“技能登高，开拓创新”为宗旨，创办张明劳模创新工作室，打造技能“传帮带”平台，主动承担授徒传艺义务，积极开展技艺传承活动。多年来，他采取层次化人才培养模式，以员工的“学习行为塑造”和“实践技能提升”为中心，常抓“岗位大练兵”、大力开展技能培训，从白酒技术知识的培训到技能比武的指导，张明言传身教、躬亲示范，为枝江酒酿造技艺的传承贡献了自己的力量。