刘立堂在承袭土家粑粑传统制法的同时，创新改良烹制方法，有焯、拌、蒸、烩、煸、蒸、煎、烤等，又陆续推出了酥、甜、咸、香等8个系列20多个品种，进一步丰富了土家粑粑品种。

自2020年，刘立堂担任长阳巴土饮食文化研究中心副主任职务，任“土家焗匠”厨师培训老师、长阳瓴悦职业培训学校中式烹调培训老师。他在长阳县11个乡镇开展“土家焗匠”技能培训，传授“土家菜”及“土家粑粑”制作技艺，累计培训学员3600多人次。