传承人王媛作为郑信记凉虾经营、传承的新生代，在坚持传统方式手工打制凉虾的基础上，注重当代年轻顾客的需求特点，创新研发玉米、黑米和其他稻米品种制作的凉虾，以及深受青少年喜爱的柠檬、奶茶等口味凉虾，并将传统小吃凉糕，冰粉引入凉虾制作中，丰富了品类，为消费者提供了多样选择，获得市场认可。