郝传平制作的冲菜特点独特，一是选择腊菜叶最鲜嫩的菜心，二是配料适度，油、盐、辣椒佐料配料用得恰到好处，三是制作讲究火候，尤其需要把握好一个“烫”字和一个“封”字，动作要快。其冲菜成品有三个特点：一是好看，黄绿相间，鲜嫩悦目；二是好吃，清脆爽口，酸咸适度；三是好闻，香气扑鼻，暗藏冲劲，深受食客的喜爱。