杨山传承家族技艺，并积极推动“土家圆酥饼”的商业化运营。2018年，他登记创办“吴婆婆土家园酥饼坊”，建起500平方的制作间。自2010年，依托制作工坊每年培训吴婆婆手工土家圆酥饼制作技艺传承人10余人。2020年，“吴婆婆土家园酥饼”正式注册为商标。

2015年，中央电视台、湖北电视台等媒体相继报道了其“土家圆酥饼”技艺。杨山制作的“土家圆酥饼”深受宜都人民喜爱，其技艺特点有：

一是，纯手工技艺，具有明显的古法制作特点。选料上，杨山讲求真材实料；烤制方法上，坚持用炭火烤制；在配方上，坚持传统方法：用猪油揉面，以花生、芝麻、白糖等制馅料。其成品色泽亮黄、香脆可口，水分含量低，宜于保存。

二是，技艺源流久远，具有土、客融合的特点。明末清初，此技艺从中原流传至此。当地百姓用自产小麦制饼，可长期保存。其后，有技艺传承人加入配料，使工序复杂、多样化。二十世纪六七十年代，土家圆酥饼从外形、营养配料上进一步改进完善。杨山传承的土家圆酥饼技艺体现了中原文化与山地文化融合发展的特点。