周功兵出生在秭归县茅坪镇一个传统酿酒家庭，他从小耳濡目染，对传统酿酒技艺十分熟悉。1992年，磨坪乡秋谷山酒厂改制，周功兵立志传承秋谷山酿酒技艺，让深山里的好酒走出去。他在多年酿酒的经历中，逐步摸索总结，形成一套古法酿酒标准，不断优化和改良技艺，提升秋谷山酒的口感。

周功兵积极向秋谷山酒厂的老前辈们取经，将大家掌握的酿酒技艺与自己从小对酿酒的理解和技法相结合，一方面保留传统古法酿酒的工艺方法，另一方面结合市场需求改进创新，坚持“质量至上、消费者至上、信誉至上”的原则，严把生产工艺和质量管理关口，严把员工生产安全操作规程，从白酒生产的源头管理入手，确保了“秋谷山酒”的品牌价值和消费者的满意度，从而使“秋谷山酒”酒厂进一步发展壮大，并建成储酒规模为40吨的地下酒窖。

在经营好酒厂的同时，周功兵注重将自身技艺传承发扬，先后培养伍成鲲、伍家慧两位传承人。并于2019年3月，建成面积为120平方米的古法酿酒工艺生产车间，传承“扳甑子酒”酿造技艺，受到民众的广泛喜爱。

2019年11月，周功兵的秋谷山酒厂被评为“湖北最受欢迎酒厂”；2022年 9 月，“秋谷山酒”荣获“湖北省老字号”称号。