黄毅，2004年拜师学习制茶技艺。多年来不断揣摩黄茶炒制技艺，制茶水平不断提高。黄毅掌握的鹿苑茶传统制作技艺最有特点的是焖堆工艺，焖堆是鹿苑茶品质特点形成的重要环节。茶胚堆积在簸箕内，拍紧压实，上盖湿布，焖堆5——6小时，直焖到茶条呈谷黄色，散发清香味才是焖好了。黄毅通过学习和自己的不断努力，掌握了精湛的鹿苑茶传统炒制技术，为保存鹿苑茶这一传统名茶品牌，发扬鹿苑茶的传统制茶文化作出了的贡献。2008年，黄毅被评为远安县先进科普工作者。