香溪醪糟是兴山香溪河畔居民以糯米和苞谷糁为主料做成的一种甜酒，又叫米酒或糟子，香溪河人称“醪糟”。醪糟分布较广，在武陵山区都有，但说到味道、营养，兴山香溪的醪糟倒是独占鳌头。

《中国民俗志－宜昌市卷兴山卷》饮食民俗有记：“将苞谷磨碎，取其中的糁粒，同糯米放一起浸泡约两个时辰，清水淘洗后上甑子蒸熟，冷却后拌上麯子，保持一定温度，使其发酵，七天后，熟饭便变成了又香又甜的醪糟。”香溪醪糟在王福兰家已传承百年历史，这里做的醪糟远近闻名，得益水好、食材好、手巧，如今王福兰引领的蓝天酒店推出香溪醪糟产品，远销世界各地。

香溪醪糟使用精米糯米和粗粮苞谷糁搭配，制作出的醪糟营养搭配更加合理，更能满足现代人对粗粮摄入的需求，其味道绵长，有烧酒的醇厚、口感好、又经饿、饱腹感强，是名不虚传的特色食品。