长江西陵峡畔唐代以来是生产名优贡茶的地域。世代居住茶乡太平溪镇的栾礼周先生，世代以种茶、手工精制绿茶远近闻名，祖传技艺已有300多年历史。

栾师傅手工制茶技艺繁杂、严谨。鲜叶选用800米以上高山的优质茶园，采摘时间为清明节前后，晴天采摘，不采雨水叶、病虫叶，并要求芽叶大小一致。采摘下来的鲜叶，必须遮阴，防止阳光直射，及时摊凉。制作过程中有特殊技艺和诀窍，十分讲究火候。归纳主要有抓、翻、托、抖、撒、压、摊、荡、揉、搓、抛等十一种手法。先高后低，多抖少闷，抖闷结合，动作连贯，一锅到底、一气呵成。特殊工艺和精湛的技艺制作出来的绿茶条索紧秀显毫；色泽翠绿油润；茶水纯和厚重润滑；香气清正幽远；回甘快捷明显；滋味滞留长久；汤色隔夜不变。

1995年，栾礼周注册了“栾师傅”商标，2008年被授予国家级“高级技师”。其产品多次获得国家、省、市级表彰。2014年5月在第四届中国茶文化艺术节“万人品茶”活动中被评选为“市民最喜爱的茶品牌”。其产品远销全国各地及巴基斯坦、苏丹、西班牙等国。

“栾师傅”手工制茶，与现代机械制茶相比，费时费力，面临着后继无人的境况。在手工制茶逐渐消亡的当今社会，保护手工制茶的核心技术和技艺精髓迫在眉睫。