远安剁酱，俗称下饭酱，具体由何人发明已无从考证，是远安及周边地区的人们世代沿袭传承的酱菜制作技艺之一。远安马婆剁酱制作技艺由河口乡朝阳村马姓家族通过婆传媳、母传女的方式传承120年，其制作工艺讲究，从选材到加工、发酵、保存都有着独到的要求，其成品香味醇厚、色泽艳丽、酸咸适度、口感回甘，广受民众欢迎，是具有远安地方特色的小菜肴和调味料。

远安马婆剁酱纯手工制作，具有远安地域特色和风味特点。将远安本土种植的红辣椒与生姜、大蒜及食盐按一定比例配制，装入陶罐，置入阴凉干燥的地方经过3个月自然发酵而成，味醇鲜美，开胃健脾。