宜昌木姜子酱是指利用宜昌木姜子（Litsea ichangensis Gamble）为主料制作的一种宜昌山区传统酱制调味品。1900年，在三峡当地民众的指引下，英国著名植物学家威尔逊从山中采集野生木姜子，并将其引进欧洲，1914年，英国植物学家Gamble正式将其命名为“宜昌木姜子”。三峡峡江地带先民在威尔逊到来之前就用野生宜昌木姜子的果实制作调味品，其中以“宜昌木姜子酱”为上品。

宜昌木姜子酱制作技艺是宜昌山区众多民众掌握的传统饮食制作技艺之一。先民们先用大蒜、辣椒、白酒、红油等调制好酱料，待每年阴历三四月份新鲜木姜子采摘后，按照一定比例混合搅拌，封在坛中，半余月即可开食。宜昌木姜子酱应用形式十分丰富，既可以作为下饭菜，又可以作为炒菜底料，还可以作为蘸料。

至今宜昌峡江地区山地的不少乡民都能制作宜昌木姜子酱。不过，最优的木姜子酱的制作仍依赖于聚翁餐饮管理有限公司等餐饮从业者。其制作的宜昌木姜子酱，深受宜昌人民喜爱。