级别:市级
类型:传统技艺
编号:Ⅷ-38
批次:市七批
申报单位:湖北省宜都市史载,包子是一种古老的汉族面食,起源于三国。季狗子包子铺总店位于宜都陆城,远近闻名,是深受宜都街坊百姓喜爱的早餐美食。宜都市季狗子包子铺现为季氏包子技艺第五代传人季媛媛经营管理。
据寻访,明末清初,其高祖季望伟出川顺长江而下,路过宜都,登岸后发现此地交通便利,商贾云集,遂留于此,将其在四川学成的包子制作技艺于宜都开店,因川味咸香油麻颇为开胃,独成一味,食客争相排队购买。其曾祖季明雄,祖父季正信,亦师承祖辈,世代以经营包子铺为生,其味独特,广受喜爱。上世纪八十年代,其父季富强继承祖业,在宜都桥河边开店,颇有创新,调和口味,包子皮薄馅大,油而不腻,浓香四溢,颇受宜都人喜爱,因其父乳名“季狗子”而被宜都街坊百姓广泛称道,故取名“季狗子包子”铺。
季狗子包子是宜都当地流传已久的早餐小吃,以咸香辣而受本地食客喜爱,配以海带汤、青豆汤,开胃小菜,成为街坊百姓的早餐上品,亦有食客以包子佐早酒。季狗子包子传统技艺由宜都季(媛媛)氏家族世代相传,因其高祖出川入鄂带来川味特色,并融合江汉口味,经历代调和改善而独成一味。品类简单,仅供猪肉、牛肉、羊肉三种馅料的包子,老面发酵,皮薄馅大,浓香四溢,口感识别度极高。